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La conservation de la viande (DM de SVT)

Par le Temps de lecture estimé : 5min 6 Commentaires

Manger est mauvais pour la santé.
En tout cas si on ne fait pas attention à ce que l'on mange. Et encore, le danger n'est pas tellement grand au moment où on se procure les aliments, parce qu'à ce moment-là on ne fait pas trop n'importe quoi en général. Le problème, c'est que certaines personnes se disent qu'une fois que leur nourriture est rangée dans le "Frigo" (déjà on dit un réfrigérateur, "Frigo" est une marque) il n'y a plus aucun risque. Si vous faites partie de cette catégorie de personnes, cet article est pour vous. Il va vous remettre les idées en place et peut-être même vous sauver la vie, ou au moins vous éviter le ver solitaire - qui n'est pas forcément mortel, mais toutefois très désagréable (je tiens à dire que je n'ai jamais écrit un tel euphémisme de ma vie).
Revenons à nos aliments. Le réfrigérateur est un excellent moyen de conservation, à condition de ne pas en abuser. Sachez tout d'abord que le froid ne tue pas les bactéries. À 5 ℃, la température à laquelle est habituellement réglé votre appareil, l'activité des microorganismes n'est que ralentie. Cela signifie que si vous avez un gâteau, une sauce, une viande, une salade ou quoi que ce soit dans votre réfrigérateur depuis plus d'une semaine et que vous tenez à la santé, jetez-le immédiatement à la poubelle. Les bactéries auront eu le temps de se développer et il y a pas mal de chances que vous tombiez malade. Faites aussi attention avec le congélateur. Encore une fois, bien que là aucune bactérie ne se développe plus à -18 ℃, les bactéries ne sont pas détruites (pour cela il faut encore baisser la température jusqu'à -30 ℃ et y laisser les aliments pendant trois semaines). Et le temps que ça décongèle, elles se seront déjà bien développées.
Le danger le plus grand est avec la viande, et surtout le steak haché. En effet, la viande attire particulièrement les microbes, qui se développent proportionnellement à la surface disponible. Et en hachant la viande, on agrandit la surface, et donc la vitesse de développement des bactéries. Sachez d'ailleurs qu'au MacDonald, si un Hamburger n'est pas servi sous les vingt minutes, il est jeté à la poubelle. "Mais quel gaspillage" me dira-t'on. Eh bien c'est ça ou le risque qu'il arrive la même chose que chez Quick en Janvier 2011: des intoxications alimentaires dues à des staphylocoques dorés ou autres bébêtes gentilles.
Pour vous à la maison, c'est pareil. Quand vous achetez un steak haché pour le manger tartare, il n'y a pas de problème, à la seule condition que vous l'achetiez à cinq minutes de chez vous, que vous mettez dix minutes à le préparer et cinq pour mettre la table. En hiver. L'été, il faudra être encore plus rapide. Ou le cuire. La viande en général est de toute manière meilleure pour la santé quand elle est cuite. En respectant les températures de cuisson. Si vous ne les connaissez pas, les voici:
Pour le bœuf, le veau et l'agneau, mi-saignant: 63 ℃; à point: 71 ℃; bien cuit: 77 ℃. Pour la viande hachée, le porc ou des mélanges entre ces viandes: 71 ℃. Pour la volaille, en morceaux, hachée ou en mélange: 74 ℃; entière: 85 ℃; .
Respectez ces mesures et vous n'avez pas grand chose à craindre de la viande, à part les problèmes cardio-vasculaires qu'elle apporte si on en mange trop souvent, comme tous les jours par exemple. En fait, le mieux pou être en bonne santé, c'est d'être végétarien. Et encore, avec tous les produits nocifs qu'on répand sur les fruits et les légumes, ce n'est pas si sûr.

Correct-er

Zapping du web #3

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Et on continue pour une fournée de liens tous chauds !

Qwerty

Comment peut-on tomber si bas ?

Par le Temps de lecture estimé : 5min 8 Commentaires

Nota Bene : Ce que vous allez lire est un article d'humeur, rédigé sous le coup de l'émotion, mais ce genre d'article a aussi le droit d'avoir la place ici, et est généralement moins auto-censuré que les textes organisés.


Merde. Comment l'homme est tombé aussi bas ?

La haine et l’insécurité sont pourtant récurrentes dans les discours politiques, que ca soit au Moyen-âge, ou à l'époque contemporaine.
Observez bien l'article que je vous ai indiqué. Des termes ne vous choquent pas ? "croisade" ? Haine de l'Islam ?

Et oui, ce sont des termes du Moyen-âge.
Une période riche artistiquement (de magnifiques cathédrales)-quoique qu'uniquement basée et subventionnée par l'Eglise-, mais aussi marquée par une forte intolérance religieuse (Et oui, les hérétiques pouvaient finir au bûcher) et un désintéressement pour les sciences (le savoir était en effet réservée à une élite, seulement entre les mains des clercs, tous les ouvrages écrits par des auteurs dits "païens"-dont les philosophes grecs- étaient interdis! Toutes les découvertes scientifiques ont été faites par les musulmans, le reste étant des vestiges de l'antiquité).

Les sciences me dites vous ? mais c'est là que l'on fait le plus de progrès ! Certes, aujourd'hui, le grand public ne s'en occupe pas vraiment. Je pourrais même dire, en exagérant, qu'ils sont réduits en une masse molle décérébrée, se nourrissant d'émissions populaires et restant passifs alors que l'on nous supprime de plus en plus de liberté.
Autrefois le pouvoir était détenu par l’Église. Maintenant, d'autres puissances obscures contrôlent le monde (firmes multinationales…) Les gouvernements leur sont entièrement soumis.
La censure (très présente au Moyen âge par l’Église (et pendant la Renaissance en 1559 avec l'Inquisition, mais bon), la liste de livres censurés s'appelait Index Librorum Prohibitorum) empêchait le peuple d'apprendre.
Maintenant, on censure les sites. On est obligé, en faisant des sites miroirs, de reprendre le rôle des moines copistes. Sauvegarder l'information.
L'homme, en étudiant l'Histoire devrait apprendre de ces erreurs, alors pourquoi les répète-elles ?
PS : J'ai pris l'exemple du Moyen Âge, car je pense que notre "Antiquité" est finie. Est-on tombé dans une période trouble?
Et vous, que pensez vous des évènements actuels ? Quel seront les conséquences pour l'avenir ?

Qwerty (et gracieusement rendu "potable" par Assiak)

Guide de construction d'un micro-État

Par le Temps de lecture estimé : 5min 23 Commentaires

Dans cet article humoristique, nous allons montrer la complexité d’un pays.

Un pays, pourquoi faire ?


C’est vrai ça, un pays, pour quoi faire ? Et d’abord, qu’est-ce un pays ?
Un pays est une zone géographique gérée d’une manière autonome par ces habitants.
Pour quoi faire donc ? Par exemple pour qu’un peuple puisse avoir une terre, ou un endroit avec des lois plus intéressantes (liberté d’expression, terres d’asiles…).

Quel sont les démarches ?


La construction d’un pays est très dure. Il faut d’abord trouver une zone géographique. Une île, une ville, ou même une plate-forme comme Sealand Une fois l’endroit trouvé, il faudra appliquer les conseils ci-dessous, avant de le faire reconnaître par les autres États et par l’ONU. En effet, il faut être le plus autonome possible !

Des signes fédérateurs


Quoi de plus normal que de signes fédérateurs pour améliorer l’esprit communautaire de pays ? Quoi de plus normale de se développer une identité ?
Commençons par le commencement. Il faut tout d’abord trouver un nom à ce pays. C’est assez difficile, mais pour vous aider, regardez l’histoire de noms des pays et prenez exemple.
Ensuite, il faudra composer l’hymne nationale. Il peut être militaire, comme la marseillaise, une musique douce (ode à la joie). À vous de la composer selon l’esprit du pays.
Il vous faut ensuite un drapeau, qui pourra être reproduit sur les documents officiels. Il vous faudra aussi une devise (liberté, égalité, fraternité pour la France).
Il vous faudra ensuite une monnaie. À vous de choisir une monnaie déjà existante (le dollar par exemple) ou de la créer. En tout cas, comme pour l’hymne il faudra qu’elle ressemble à votre identité.
Il faudra aussi créer un système de passeports et de cartes d’identités montrant l’appartenance à un pays.
Enfin, la création de timbres-postes peuvent être intéressant pour transporter le courrier.

Une production


Il faut nourrir les citoyens. Et quoi de plus logique, que l’agriculture soit mise à l’honneur ? Vous pouvez vous baser sur Open Source Ecology.
Cela n’est pas tout d’avoir une agriculture. Il faut aussi une production industrielle. Vous pouvez Construire des voitures, des ordinateurs… Bref, tout ce dont vous pouvez avoir besoin à grande échelle.
Notez qu’il convient de posséder un moyen de production électrique : centrales nucléaires, éoliennes, hydrauliques…
Mais il est nécessaire d’avoir également un secteur tertiaire, qui est le secteur des services. Des médecins, des coiffeurs, des boulangers, des fleuristes… Seront certainement utiles, n’est-ce pas ?
Mais il faut aussi éduquer, et faire de la recherche pour pouvoir développer rapidement le pays.

Les réseaux


Mais ce n’est pas tout d’avoir une production, s’organiser est primordial !
Et pour cela : des réseaux. À vous donc de distribuer de l’énergie : gaz, l’électricité…
Mais il est important de créer aussi un réseau internet au pays, pour que les gens puissent communiquer. Alors à vous de proposer des services de courriel, de blog, de chat… Le mieux serait de proposer une solution décentralisée, hébergée chez les citoyens eux-mêmes, pour éviter toute forme de censure. Après, il faudra demander à l’ICAAN une extension (comme le fr, eu…) pour votre pays.
Il faut aussi faire un réseau de plaques minéralogique pour les transports. À vous donc de développer un système de transports en communs…

Je voudrais être un artiste !


Chose absolument cruciale : les artistes. En effet, leur influence est importante.
Ils divertissent d’abord le peuple.
Les citoyens seront donc heureux et ça, c’est l’essentiel, et au moins, il n’aura pas de risque de révolutions. Ensuite, c’est un moyen d’expression important. Il est représentatif d’un milieu ou d’une époque. Et si les œuvres s’exportent, le pays se donne un bon coup de pub.

La justice


S’il n’y avait pas d’injustice, on ignorerait jusqu’au nom de la justice. (Héraclite d’Éphèse)
Nous allons aborder un thème délicat. Mais qu’est-ce la Justice avec un grand J ?
Selon Wikipédia :

La justice est un principe philosophique, juridique et moral fondamental signifiant que les actions humaines doivent être sanctionnées ou récompensées en fonction de leur mérite au regard du droit, de la morale et autres sources prescriptives de comportements. Quoique la justice soit un principe à portée universelle, le juste apparaît pouvoir varier en fonction de facteurs culturels. La justice est un idéal souvent jugé fondamental pour la vie sociale et la civilisation. En tant qu’institution, sans lien nécessaire avec la notion, elle est jugée fondamentale pour faire respecter les lois de l’autorité en place, légitime ou pas.

La justice est donc une affaire de morale. Faire la différence entre le bien et le mal.
Doit-on être laxiste ou au contraire Dura lex, sed lex (La loi est dure, mais c’est la loi) ?
En tout cas, vous devrez éviter toutes erreurs judiciaires, qui risque d’indigner votre peuple. Pour cela, il faudrait une assemblée de juges pour éviter le plus le facteur humain. Mais pourquoi pas alors un robot en guise de juge ? en effet, un robot pourra analyser la situation, et l’étudier par rapport à la loi !
Mais un robot n’est pas capable d’émotions, et s’il y a des circonstances atténuantes, le robot donc risque de condamner fortement. L’absence de facteurs humains est aussi une faiblesse…
En tout cas, je vous conseille fortement d’interdire à tout prix la peine de mort. Si la personne est innocentée ad mortem, il risque d’avoir une grosse erreur judiciaire formant une vague d’indignation. Au départ, elle était une punition dissuasive. À la place, la prison à perpétuité ou une réintégration dans la société semble plus judicieux.

Politique


On tombe dans la partie la plus difficile mais aussi la plus passionnante et décisive.
Tout d’abord, dans <la multitude de gouvernement, une question se pose : Dictature ou démocratie ?
La dictature est pas mal si vous voulez les pleins pouvoirs.
Mais la démocratie semble mieux si vous craignez que le pouvoir se renverse. À vous donc de choisir selon votre tempérament.
Si vous choisissez la démocratie, une question se pose : une assemblée ou une seule personne qui représente le pouvoir ? La première solution semble plus judicieuse, pour éviter un certain culte de personnalité. On peut par exemple choisir un système où vote une assemblée qui élit un président, ou encore un suffrage universel. Vous pouvez vous baser sur l’open source pour gouverner.
Et maintenant, il ne manque plus qu’a écrire la constitution de votre pays (ensemble de lois qui dit le fonctionnement d’un pays) et à le faire voter par référendum à votre peuple, ou même demander qu’il participe à la rédaction.
Et vous, que ferez-vous si vous devriez construire un pays ?
À vous de créer le monde de demain.

Le Zapping du web #2

Par le Temps de lecture estimé : 5min 1 Commentaire


Et c'est reparti pour une fournée de lien !


Qwerty

Acta, dites NON

Par le Temps de lecture estimé : 5min 3 Commentaires

ACTA est la loi votée en secret par un grand nombre de gouvernements sur "l’excuse éternelle" de la protection des droits d’auteurs.
Elle sert à protéger musiques et les films mais aussi :

Or on peut voir ces marques sur 99 % de ces sites web. Donc Adieu Twitter, Facebook, Wikipédia, et malheureusement, l'étudiant libre !
Une vidéo qui nous aidera sûrement à mieux comprendre.


Pour empêcher cette loi liberticide, contactez votre député par mail, téléphone, par voie postale, tout ce que vous voulez, mais dites leur de faire leur travail de représenter le peuple, et le peuple dit NON !
(basé sur un article du hollandais volant)
Qwerty
EDIT du 04 juillet 2012 : ACTA est enterré. Mais ils ne risquent pas de faire une loi pire ? je le crains.

Le zapping du web #1

Par le Temps de lecture estimé : 5min 0 Commentaire

Toute l'équipe est contente de présenter sa nouvelle section, appelée le zapping du web, qui recense nos découvertes au fil d'internet.

Et voilà, à la semaine prochaine !
Qwerty

Megaupload a fermé

Par le Temps de lecture estimé : 5min 4 Commentaires

Encore un article sur MegaUpload et sur sa fermeture! dites vous. Mais cette fois, nous n'allons pas seulement effleurer le sujet, mais aussi l’approfondir.
Pour ceux qui ne connaissent pas ce site, il permettait de stocker en ligne et de partager des fichiers. Les accusations contre celui-ci portent surtout sur le non respect de la loi anti-piratage des États Unis.

Le FBI a donc organisé une grande traque, avec l'aide de 8 polices étrangères, pour chercher des personnes clés du site. Ils (les américains) pensent que le site sert à un blanchissement d'argent.
Les personnes suivantes ont donc été arrêtées ou en recherche, ainsi que deux sociétés (Megaupload Limited et Vestor Limited) :

Ces personnes risqueraient donc 60 ans de prison, pour blanchiment d'argent, racket, et 3 chefs de contrefaçon.

Les domaines appartenant à mégaupload ont été aussi saisis :


Selon Numerama, Megaupload c'était :


Malheureusement, la fermeture du site avait eu lieu le lendemain du Blackout à propos du projet de loi de la SOPA.
Les anonymous se sont donc lancés dans une attaque sur plusieurs sites symboliques (Justice.gov, Justice.gov, MPAA.org, UniversalMusic.com, Hadopi.fr). Malheureusement, on peut parier que ce n'est que le début, et que la liste risque de s'allonger.
Faire régner l'ordre public est normal sur Internet, mais est ce normal de le faire d'une manière aussi directe et fatale (MU hébergeait aussi des films de vacances… ainsi que des choses légales).
Et malheureusement, chaque victoire sur le pirate le favorise encore plus.
Les sites de téléchargement et streaming qui, auparavant, restaient en arrière, n'hésiteront pas à se mettre sur devant de la scène pour récolter les millions que recèlent ce marché (et donc faire de l'argent sur des œuvres soumissent à la propriété intellectuel, ce qui est pas très morale, donc sur ce coup là, bon débarras)…

Retenez cette phrase de Mac Luhan, théoricien en communication :

Tout ce qui est facile à contrôler est facile à détruire.
Internet est difficile à détruire.
Donc Internet est difficile à contrôler.

Qwerty

Quand la SOPA censure Internet

Par le Temps de lecture estimé : 5min 2 Commentaires

La liberté d'expression est ce qu'il y a de plus précieux. Or Internet est le lieu qui permet d'exprimer le mieux l'article 11 de la déclaration des droits de l'homme.
Mais une loi américaine est venu chambouler tout cela.
Une loi qui fait beaucoup de vagues.
Une loi nommée SOPA.
Le Stop Online Piracy Act (ou SOPA), aussi connu sous le nom de H.R.3261, est un projet de loi américain qui élargit les compétences de la législation américaine et des ayants-droit pour lutter contre la contre-façon en ligne de la propriété intellectuelle…
SOPA prévoit toute une série de mesure à l’encontre des sites contrevenants.

Les pénalités prévues incluent notamment
la suspension des revenus publicitaires et des transactions en provenance de services comme Paypal,
l’interruption du référencement sur les moteurs de recherche,
et le blocage de l’accès au site depuis les principaux opérateurs internet.

SOPA criminalise également le streaming de contenu protégés. Les initiateurs de SOPA affirment qu’elle protège les secteurs économiques américains dépendant de la propriété intellectuelle et donc bon nombre d’emplois et de revenus financiers.
Il paraît ainsi nécessaire de renforcer la législation existante, notamment à l’encontre des sites étrangers. Ses détracteurs la qualifient de censure numérique.

Wikipédia conclut, avec la plus grande prudence : Elle malmènerait l’ensemble d’Internet et menacerait la liberté d’expression.
D'après un pdf de Electronic Frontier Foundation (ONG internationale à but non lucratif, fondée en 1990 aux États-Unis connu pour être l'auteur de la Déclaration d'indépendance du cyberespace), on peut en tirer plusieurs points (traduction du document, merci le Framalang):

Ces fameuses lois liberticides qui veulent censurer notre internet sont les suivantes :



Le point commun de toutes ces lois, qu'elles soient déjà en place ou en cours de discussion, c'est tout simplement de permettre à des entreprises privées et des gouvernements de contrôler la liberté d'expression, l'innovation et de s'octroyer un droit à la censure sur à peu près tout et n'importe quoi. Comment ? Et bien dans un premier temps, en espionnant les communications électroniques des internautes, mais aussi en permettant la censure de n'importe quel site sur des pretextes aussi bancals que la lutte contre la pédo-pornographie ou le téléchargement illégal.


La mise sous contrôle d'Internet n'est pas négociable et ne le sera jamais, d'où cette protestation généralisée. Je vous invite à vous informer dans un premier temps sur tout cela, puis à lutter, chacun à son niveau contre toutes ces lois liberticides. Cela peut se traduire par des actions militantes, de l'information ou du lobbying auprès de vos politiciens.


Plusieurs sites décideront donc de faire grève, en mettant hors ligne temporairement leur site.La date symbolique du 18 janvier est choisi, date de la discussion de la SOPA au Congrès américain. Plusieurs sites, dont Reddit, vont fermer leur site ce jour là. Vous y retrouverez la liste complète.
Personnellement, l'étudiant libre ne sera pas hors ligne, mais des bandeaux signaleront l'évènement.
Mais plusieurs artistes, dont JCfrog, se sont mobilisés.

Qwerty

Free lance son offre mobile

Par le Temps de lecture estimé : 5min 1 Commentaire

Comme annoncé en fanfare partout dans la grande toile sauvage et mondiale, free sort son nouveau forfait. La concurrence frémit.

Free : la conférence de Xavier Niel en intégralité par Nouvelobs
Comme présenté sur leur site dédié, les œuvres sont très alléchantes. La concurrence a réagi, en commençant par Bouygues :
suivi la conférence de presse de Free qui se lance sur le marché de la téléphonie mobile. Depuis le 18 juillet, B&YOU a toujours regardé les offres de la concurrence (Sosh, Red et maintenant Free Mobile) et a toujours écouté sa communauté pour faire évoluer ses forfaits. Nous revenons vers vous très prochainement ;-)

SFR ajoute :
Il y a déjà une vingtaine d'acteurs sur le marché, et la compétition est assez serrée depuis deux ans. La diversité, elle existe déjà […] les prix vont continuer de baisser

Mais le succès ne s'arrête pas là : En effet, l'action en bourse de Illiad, la maison mère, a augmenté de 2,81% suite à l'annonce.

Pour s'abonner, Korben explique la procédure, mais il semble avoir un revers.
Et vous, pensez vous que, comme annoncé, free mobile va "révolutionner" le marché ?
Qwerty